Ciorba de burta, o reteta traditionala romaneasca si cea mai populara reteta de ciorbe, este pe placul gurmanzilor si multi spun ca este cea mai savuroasa si delicioasa ciorba.
O delicioasa ciorba de burta in farfurie
Ingrediente
- 2 kg burta de vaca
- 1 kg picior de vaca
- 200 g morcov
- 100 g patrunjel
- 100 g telina
- 150 g ceapa
- 30 g usturoi
- 2 oua
- 300 g smantana
- 50 g faina
- 50 ml otet de 9 grade
- sare
- piper
Mod de preparare
Spalati burta si piciorul de vaca in mai multe ape, opariti-le bine, apoi spalati-le din nou si puneti-le la fiert in apa clocotita.
Dupa 30 min schimbati apa si fierbeti in continuare in jur de 3 ore.
Adaugati zarzavatul, taiati-l in patru, ceapa, usturoiul si sarea lasandu-le sa fiarba pana ce burta este fiarta bine.
Luati vasul de pe foc si lasati-l sa se raceasca si apoi strecurati.
Taiati burta si carnea de pe os in fasii subtiri, pe care le puneti in ciorba strecurata si apoi dati vasul din nou la foc.
Din smantana, faina, galbenusurile de ou si 2-3 polonice de ciorba rece preparati un sos, pe care sa-l turnati apoi in ciorba.
Adaugati otetul si potriviti gustul cu piper si sare.
Mai fierbeti aproximativ 10 min si apoi luati vasul de pe foc.
Menţiuni
Ciorba merge excelent cu mujdei de usturoi , otet, ardei iuti, smantana si leustean tocat pe deasupra.
Timp preparare: 4 ore