Legumele nu trebuie sa dispara din alimentatie nici macar iarna asa ca incercati sa le conservati gustul deosebit incercand si aceasta reteta de zacusca de legume.
Ingrediente
- 4 kg vinete
- 1/2 kg ardei capia
- 1 kg ceapa
- 1 kg ardei grasi
- 1 kg gogosari
- 500 ml ulei
- 1 kg rosii
- piper boabe
- sare
- foi de dafin
Mod de preparare
Coaceti vinetele, ardeii si gogosari si dupa ce i-ati curatat si i-ati scurs dati-i prin masina de tocat.
Curatati ceapa si taiati-o marunt, apoi puneti-o la calit in cantitatea totala de ulei.
Intre timp spalati rosiile si indepartati-le coaja apoi dati-le prin masina de tocat.
Puneti legumele in tigaia in care ati calit ceapa si lasati-le sa fiarba pana cand cantitatea de lichid a scazut considerabil.
Amestecati din cand in cand pentru ca zacusca sa nu se lipeasca.
Dupa ce legumele au fiert si ati condimentat dupa gust, puneti zacusca de legume in borcane si apoi in cuptorul incins.
Dupa aproximativ jumatate de ora scoateti zacusca de la cuptor si dupa ce s-a racit puneti borcanele in camara la loc racoros.
Menţiuni
Daca doriti, puteti adauga la reteta de zacusca de legume si ciuperci sau enibahar .
Timp de preparare: 3 ore