Ingrediente:
Pentru aluat:
- 100 g faina
- 100 g faina integrala (sau de tara)
- 1 lingurita boia de ardei
- 125 ml apa
- 75 g unt taiat cuburi
Pentru umplutura:
- 2 oua separate
- 200ml smantana grasa
- 2 lingurite mustar
- 175 g cascaval Dalia ras
- 50 g cascaval taiat cuburi
- 1 lingurita cimbru uscat
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul. Se amesteca ambele tipuri de faina cu boiaua, se topeste untul cu apa
intr-o tigaie. Se pune faina si se amesteca repede pana ce se formeaza un aluat moale. Se lasa timp
de 15 minute. Se intinde aluatul intr-o tava de tarta cu diametrul de 23 cm. Se tapeteaza tarta cu
hartie pergament, apoi se da la copt 10 minute. Se pune deoparte pentru a se raci.
Se freaca galbenusurile, smantana, mustarul si se asezoneaza. Se adauga cascavalul si
cimbru. Se incorporeaza albusurile batute spuma. Se toarna peste tarta si se da la cuptor 20-25 de
minute.