Supa cremă de ciuperci este un fel de mâncare cremos și aromat, care îmbină textura fină a ciupercilor blenduite cu un bogat amestec de arome din legume și condimente. Este o alegere perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară, servită fie caldă, fie la temperatura camerei, însoțită adesea de crutoane crocante sau un strop de smântână pentru un plus de textură și gust.
Ingrediente:
- 500 g ciuperci (champignon sau orice tip preferi)
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 400 ml supă de legume sau pui
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri ulei de măsline sau unt
- Sare și piper, după gust
- 1 ramură de cimbru proaspăt sau 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1 lingură de făină (opțional, pentru îngroșare)
Mod de preparare:
- Curăță și taie ciupercile în felii subțiri. Tocă mărunt ceapa și usturoiul.
- Într-o oală mare, încălzește uleiul sau untul la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.
- Adaugă ciupercile și lasă-le să se călească până își reduc volumul și încep să capete o culoare aurie.
- Presară făina peste ciuperci (dacă folosești) și amestecă bine timp de un minut pentru a găti făina.
- Toarnă supa de legume sau de pui peste amestecul de ciuperci și adaugă cimbrul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
- Scoate cimbrul și folosește un blender vertical sau un procesor de alimente pentru a pasa supa până devine cremoasă.
- Reîntoarce supa pasată în oală și adaugă smântâna pentru gătit. Încălzește supa la foc mic, fără a o aduce la fierbere, pentru încă 5 minute. Ajustează de sare și piper, după gust.
Mențiuni:
- Pentru o variantă vegană, poți înlocui smântâna pentru gătit cu o variantă vegetală și folosi ulei în loc de unt.
- Supa cremă de ciuperci se poate servi cu crutoane, un strop de ulei de trufe pentru un gust mai intens sau cu pătrunjel proaspăt tocat pentru o notă de culoare și prospețime.
- Această supă se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile și este perfectă pentru a fi reîncălzită.