Supa de linte este un fel de mâncare nutritiv și sățios, popular în multe culturi din întreaga lume. Bogată în proteine și fibre, această supă este perfectă pentru o masă reconfortantă în zilele reci. Lentilele, combinate cu o varietate de legume și condimente, oferă o textură plăcută și un gust profund, făcând din această supă o opțiune excelentă pentru vegetarieni și non-vegetarieni deopotrivă.
Ingrediente:
- 250 g linte (verde, maro sau roșie)
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 tije de țelină, tăiate cubulețe
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 litru de supă de legume sau apă
- 1 conservă de roșii tocate (400 g)
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1/2 linguriță turmeric
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline pentru călit
- Suc de la o lămâie
- Pătrunjel proaspăt, pentru servit
Mod de preparare:
- Clătește bine lintea sub apă rece și las-o deoparte.
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii, țelina și usturoiul și călește-le până când ceapa devine translucidă.
- Adaugă lintea, roșiile tocate, chimenul, coriandrul, turmericul, sare și piper. Amestecă bine toate ingredientele.
- Toarnă supa de legume sau apa și adu amestecul la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute sau până când lintea este complet gătită și legumele sunt moi.
- Înainte de servire, adaugă sucul de lămâie și ajustează de sare și piper, dacă este necesar.
- Servește supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni:
- Poți folosi orice tip de linte îți place, dar ține cont că timpul de gătire poate varia.
- Supa de linte se păstrează bine în frigider pentru câteva zile și este chiar mai aromată a doua zi.
- Pentru o textură mai cremoasă, poți pasa o parte din supă înainte de servire.