Ciorba de cartofi este un fel de mâncare tradițional în multe culturi, simplă dar reconfortantă, perfectă pentru zilele reci. Această ciorbă îmbină gustul bogat al cartofilor cu aromele subtile ale legumelor și verdeațelor, oferind o masă sățioasă și hrănitoare. Este o rețetă accesibilă, ușor de preparat și poate fi adaptată după preferințe, adăugând diverse legume sau ingrediente pentru mai multă savoare.
Ingrediente:
- 500 g cartofi, curățați și tăiați cuburi
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 morcov, tăiat rondele
- 1 pătrunjel rădăcină, tăiat cubulețe
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1,5 litri de apă sau supă de legume
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- Sare și piper, după gust
- 1 frunză de dafin
- Leuștean sau pătrunjel proaspăt, pentru servire
- 1 lingură de oțet sau zeamă de lămâie, pentru acidulat
Mod de preparare:
- Încălzește uleiul într-o oală mare și călește ceapa, morcovul, pătrunjelul și țelina până devin ușor aurii.
- Adaugă cartofii, usturoiul, frunza de dafin, sare și piper. Amestecă bine.
- Toarnă apa sau supa de legume peste legumele din oală. Lasă să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când cartofii și legumele sunt fragede.
- Ajustează de sare și piper, după gust. Îndepărtează frunza de dafin.
- Acidulează ciorba cu oțet sau zeamă de lămâie, conform preferințelor.
- Servește ciorba fierbinte, garnisită cu leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni:
- Poți adăuga și alte legume după gust, cum ar fi ardei sau dovlecel.
- Pentru o versiune mai consistentă, poți adăuga bucăți de carne de pui sau de porc la pasul 1.
- Ciorba de cartofi este și mai gustoasă a doua zi, când aromele s-au îmbinat perfect.