Ciorba de chimen este o mâncare tradițională în unele regiuni, cunoscută pentru proprietățile sale digestive și aroma distinctă pe care chimenul o adaugă. Această supă simplă, dar plină de gust, este ideală pentru a fi savurată în serile răcoroase sau când ai nevoie de un fel de mâncare reconfortant și ușor.
Ingrediente:
- 1 lingură de semințe de chimen
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 pătrunjel rădăcină, tăiat cubulețe
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 litri de apă sau supă de legume
- Sare și piper, după gust
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți (opțional)
- Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru garnitură
- Smântână sau iaurt, pentru servire (opțional)
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, prăjește ușor semințele de chimen până încep să elibereze aroma, fiind atent să nu se ardă.
- Adaugă ceapa, morcovii, pătrunjelul rădăcină și țelina. Amestecă bine și călește pentru câteva minute.
- Toarnă apa sau supa de legume peste legume și adaugă usturoiul zdrobit, dacă folosești.
- Adu la fierbere, apoi lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- Asezonează cu sare și piper după gust.
- Servește ciorba fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat și, dacă dorești, cu o lingură de smântână sau iaurt.
Mențiuni:
- Chimenul poate fi ajustat în funcție de preferințele personale pentru intensitatea aromei.
- Această ciorbă este simplă și rapidă de preparat, fiind o opțiune excelentă pentru o masă ușoară.
- Pentru o variantă mai consistentă, poți adăuga cartofi tăiați cubulețe sau carne de pui.