Ciorba de conopidă este o mâncare ușoară și sănătoasă, perfectă pentru oricine caută o opțiune de masă bogată în legume. Această ciorbă combină gustul delicat al conopidei cu aromele tradiționale ale legumelor și condimentelor, oferind o alternativă reconfortantă și hrănitoare la supele mai grele.
Ingrediente:
- 1 conopidă medie, desfăcută în buchețele
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 pătrunjel rădăcină, tăiat cubulețe
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 litri de apă sau supă de legume
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 1-2 frunze de dafin
- Oțet sau zeamă de lămâie, pentru acrit
- Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă.
- Adaugă morcovii, pătrunjelul rădăcină și țelina. Continuă să călești pentru câteva minute.
- Adaugă buchețelele de conopidă și frunzele de dafin. Amestecă bine și lasă să se prăjească ușor timp de câteva minute.
- Toarnă apa sau supa de legume peste legume. Adaugă sare și piper după gust.
- Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- Acrie ciorba cu oțet sau zeamă de lămâie, după gust.
- Servește ciorba fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni:
- Poți adăuga și alte legume după gust, cum ar fi cartofi sau ardei.
- Pentru o variantă mai sățioasă, poți include carne de pui sau de porc în ciorbă.
- Ciorba de conopidă este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se îmbine.