Ciorba de dovlecei este o supă ușoară și răcoritoare, perfectă pentru zilele calde de vară. Dovleceii, cu textura lor moale și gustul delicat, se combină armonios cu restul legumelor și cu aromele subtile ale ierburilor, creând o mâncare sănătoasă și satisfăcătoare. Această ciorbă poate fi servită atât caldă, cât și rece, fiind o opțiune excelentă pentru orice masă a zilei.
Ingrediente:
- 3-4 dovlecei medii, tăiați cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 1 litru de supă de legume sau apă
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat
- Zeamă de lămâie sau oțet, pentru acidulat
Mod de preparare:
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă.
- Adaugă morcovii și ardeiul gras, continuând să prăjești pentru câteva minute.
- Adaugă dovleceii și lasă-i să se prăjească ușor, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5 minute.
- Toarnă supa de legume sau apa peste legume. Asezonează cu sare și piper după gust.
- Lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când toate legumele sunt fragede.
- Adaugă mărarul proaspăt tocat și acidulează ciorba cu zeamă de lămâie sau oțet, după gust.
- Servește ciorba caldă sau rece, garnisită cu mărar proaspăt.
Mențiuni:
- Poți adăuga și alte legume după gust, cum ar fi țelina sau pastârnacul.
- Pentru o variantă mai consistentă, poți include și cartofi sau orez în ciorbă.
- Ciorba de dovlecei este și mai aromată a doua zi, când aromele au avut timp să se îmbine.