Ciorba de porc cu legume este un fel de mâncare tradițional în bucătăria românească, apreciat pentru gustul său bogat și sățios. Combinația de carne de porc cu o varietate de legume face din această ciorbă o opțiune excelentă pentru o masă principală, oferind atât nutrienți necesari cât și un gust delicios. Este ideală pentru zilele reci, oferind confort și căldură.
Ingrediente:
- 500 g carne de porc, tăiată cuburi
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 pătrunjel rădăcină, tăiat cubulețe
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată
- 400 g roșii în bulion sau proaspete, tocate
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe (opțional)
- 2 litri de apă sau supă de carne
- 2-3 frunze de dafin
- Sare și piper, după gust
- Oțet sau zeamă de lămâie, pentru acidulat
- Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, călește ceapa în ulei până devine translucidă. Adaugă carnea de porc și prăjește-o până începe să capete culoare.
- Adaugă morcovii, pătrunjelul rădăcină, țelina și ardeiul gras, continuând să prăjești pentru câteva minute.
- Toarnă apa sau supa de carne peste ingredientele din oală. Adaugă roșiile, frunzele de dafin, sare și piper după gust.
- Lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră sau până când carnea este fragedă și legumele sunt gătite.
- Adaugă dovlecelul cu aproximativ 10 minute înainte de a opri focul, dacă folosești.
- Ajustează aciditatea cu oțet sau zeamă de lămâie, după gust.
- Servește ciorba fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni:
- Poți adăuga și alte legume după preferințe sau disponibilitate.
- Ciorba de porc cu legume este și mai gustoasă a doua zi, când aromele s-au îmbinat perfect.
- Pentru o variantă mai sănătoasă, poți folosi carne de porc cu conținut redus de grăsime.