Supa de fasole neagră este un fel de mâncare robust și plin de arome, originar din bucătăria latino-americană. Această supă nutritivă și sățioasă combină fasolea neagră bogată în proteine cu o varietate de legume și condimente, oferind un bol plin de confort și căldură. Este perfectă ca fel principal sau ca parte a unei mese mai mari.
Ingrediente:
- 500 g fasole neagră, înmuiată peste noapte și fiartă până devine moale
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 ardei iute, tocat fin (opțional)
- 1 litru de supă de legume sau apă
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- Sare și piper negru, după gust
- Sucul de la 1 lămâie
- Coriandru proaspăt sau pătrunjel, pentru garnitură
- Smântână sau iaurt grecesc, pentru servire (opțional)
Mod de preparare:
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul, ardeiul gras și ardeiul iute. Călește până când legumele devin moi.
- Adaugă fasolea neagră fiartă, chimenul, coriandrul, sarea și piperul. Amestecă bine.
- Toarnă supa de legume sau apa și adu la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
- Cu ajutorul unui blender vertical sau un procesor de alimente, passează parțial supa pentru a obține o consistență cremoasă, lăsând totuși unele bucăți întregi pentru textură.
- Adaugă sucul de lămâie și ajustează condimentele după gust.
- Servește supa fierbinte, garnisită cu coriandru proaspăt sau pătrunjel și, dacă dorești, cu o lingură de smântână sau iaurt grecesc.
Mențiuni:
- Poți folosi fasole neagră din conservă pentru a scurta timpul de pregătire, clătind-o bine înainte de utilizare.
- Ajustează nivelul de condimente în funcție de preferințele tale pentru picant.
- Supa de fasole neagră este și mai aromată a doua zi, când aromele au avut timp să se îmbine.