Supa de pește mediteraneană este o mâncare plină de arome, caracterizată prin combinația de pește proaspăt, fructe de mare, legume și ierburi aromatice. Această supă ușoară, dar sățioasă, reflectă esența bucătăriei mediteraneene, fiind perfectă pentru o cină sănătoasă și reconfortantă.
Ingrediente:
- 500 g pește alb, cum ar fi cod sau merluciu, tăiat bucăți
- 200 g scoici sau midii, curățate
- 200 g creveți, decorticați
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 400 g roșii în bulion, tocate
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe
- 1 litru de supă de pește sau apă
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 praf de șofran (opțional)
- Sucul de la o lămâie
- Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, călește până devin translucide.
- Adaugă ardeiul gras, dovlecelul și roșiile în bulion. Amestecă bine și lasă să se gătească timp de câteva minute.
- Toarnă supa de pește sau apa peste legume. Adaugă boiaua dulce și șofranul, dacă folosești. Asezonează cu sare și piper.
- Adaugă bucățile de pește, scoicile și creveții în oală. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute.
- Adaugă sucul de lămâie și ajustează condimentele, dacă este necesar.
- Servește supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni:
- Poți folosi orice tip de pește alb sau fructe de mare preferi, în funcție de disponibilitate și gust.
- Supa de pește mediteraneană este și mai aromată când este servită cu crutoane de pâine prăjită sau pâine proaspătă.
- Șofranul adaugă o notă de culoare și un gust distinctiv, dar poate fi omis dacă preferi.