Ciorba de fasole verde este o mâncare ușoară și sănătoasă, perfectă pentru zilele de vară. Fasolea verde, bogată în fibre și nutrienți, face din această ciorbă o opțiune excelentă pentru cei care caută să se bucure de legumele de sezon într-un mod delicios și reconfortant. Combinația de legume proaspete, împreună cu aromele delicate ale ierburilor aromatice, oferă acestei ciorbe un gust unic și satisfăcător.
Ingrediente
- 500g fasole verde, curățată și tăiată în bucăți de 2-3 cm
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 2 roșii medii, tocate sau 200 ml suc de roșii
- 1,5 litri de apă sau supă de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1-2 frunze de dafin
- Zeamă de lămâie sau oțet, pentru ajustarea acidității
Mod de preparare
- Încălzește uleiul într-o oală mare și sotează ceapa, morcovii și ardeiul roșu până devin ușor moi.
- Adaugă fasolea verde și toarnă apa sau supa de legume. Aduce la fierbere, apoi adaugă frunzele de dafin.
- Reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, sau până când fasolea este gătită, dar încă al dente.
- Adaugă roșiile sau sucul de roșii și lasă să fiarbă încă 5-10 minute.
- Ajustează de sare și piper, după gust. Adaugă zeama de lămâie sau oțetul pentru a echilibra aciditatea.
- Oprire focul și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat.
- Servește ciorba caldă sau la temperatura camerei.
Mențiuni
- Poți adăuga și alte legume după preferință, cum ar fi cartofii, țelina sau dovleceii.
- Pentru o variantă mai sățioasă, poți include în rețetă bucăți de carne de pui sau de vită.
- Ciorba de fasole verde este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se îmbine.