Ciorba de hribi este o delicatesă în bucătăria tradițională, apreciată pentru aroma intensă și textura plăcută a ciupercilor. Hribii, cunoscuți și sub denumirea de “mânătărci”, sunt ciuperci sălbatice cu un gust deosebit, care îmbogățesc orice fel de mâncare. Această ciorbă este o opțiune excelentă pentru iubitorii de ciuperci, oferind un amestec bogat de arome și o experiență culinară unică.
Ingrediente
- 500g hribi proaspeți sau conservați, curățați și tăiați în bucăți
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 2 litri de apă sau supă de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper, după gust
- Oțet sau zeamă de lămâie, pentru ajustarea acidității
- Pătrunjel proaspăt, pentru garnisire
Mod de preparare
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel și ardeiul roșu. Sotează până devin ușor moi.
- Adaugă hribii și lasă să se călească împreună cu legumele timp de câteva minute.
- Toarnă apa sau supa de legume și adaugă foaia de dafin. Aduce la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
- Ajustează de sare și piper, după gust. Adaugă oțetul sau zeama de lămâie pentru a ajusta aciditatea ciorbei.
- Servește ciorba fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni
- Pentru o variantă mai cremoasă, poți adăuga la final 100 ml de smântână pentru gătit.
- Această ciorbă este ideală pentru a fi servită alături de crutoane de pâine prăjită sau un strop de smântână.
- Hribii pot fi înlocuiți cu alte tipuri de ciuperci, în funcție de preferințe sau disponibilitate.