Ciorba de lobodă este o rețetă tradițională în bucătăria românească, apreciată pentru gustul său ușor acru și pentru beneficiile sale nutritive. Loboda, o plantă bogată în vitamine și minerale, conferă acestui fel de mâncare o culoare vibrantă și un gust caracteristic. Este o ciorbă perfectă pentru primăvară și vară, ușoară și răcoritoare, ideală pentru a te bucura de legumele sezonului.
Ingrediente
- 500g lobodă verde, curățată și tocată grosier
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 2 roșii medii, tocate sau 200 ml suc de roșii
- 1,5 litri de apă sau supă de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Oțet sau zeamă de lămâie, pentru ajustarea acidității
- Pătrunjel proaspăt, pentru garnisire
Mod de preparare
- Încălzește uleiul într-o oală mare și sotează ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel și ardeiul roșu până devin ușor moi.
- Adaugă loboda tocată și lasă să se călească împreună cu legumele timp de câteva minute.
- Toarnă apa sau supa de legume și aduce la fierbere. Reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
- Adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii și lasă să fiarbă încă 5-10 minute.
- Ajustează de sare, piper și aciditate cu oțet sau zeamă de lămâie, după gust.
- Servește ciorba caldă sau la temperatura camerei, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni
- Poți adăuga și alte legume în ciorbă, cum ar fi țelina sau cartofii, pentru mai multă consistență.
- Ciorba de lobodă este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se întrepătrundă.
- Această ciorbă este ideală pentru zilele de post sau pentru cei care doresc o opțiune vegetariană sănătoasă și ușoară.