Ciorba de oase de porc este o mâncare tradițională, adesea apreciată pentru gustul său bogat și reconfortant. Această ciorbă folosește oase de porc pentru a da un bulion profund și aromat, în care se adaugă diverse legume pentru a completa gustul. Este o opțiune excelentă pentru o masă sățioasă în zilele reci.
Ingrediente:
- 1 kg oase de porc cu puțină carne pe ele
- 2 litri de apă
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 pătrunjel rădăcină, tăiat cubulețe
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată
- 2-3 roșii, tocate sau 400 g roșii în bulion
- Sare și piper, după gust
- 1-2 frunze de dafin
- Oțet sau zeamă de lămâie, pentru acrit
- Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Spală oasele de porc și pune-le într-o oală mare cu apă la fiert. Scoate spuma care se formează la suprafață pentru a obține un bulion clar.
- Adaugă morcovii, pătrunjelul rădăcină, țelina și ceapa în oală. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1 oră.
- Adaugă roșiile sau bulionul de roșii, frunzele de dafin, sare și piper după gust. Continuă să fierbi pentru încă 30 de minute.
- Acrie ciorba cu oțet sau zeamă de lămâie înainte de a o lua de pe foc.
- Servește ciorba fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni:
- Pentru un gust și mai bogat, poți prăji ușor oasele în cuptor înainte de a le fierbe.
- Ajustează cantitatea de oțet sau zeamă de lămâie în funcție de preferințele tale pentru aciditate.
- Ciorba de oase de porc este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se îmbine.