Ciorba de stevie este o rețetă tradițională în bucătăria românească, apreciată pentru gustul său unic și proprietățile sale nutritive. Stevia, o legumă de primăvară bogată în vitamine și minerale, oferă acestei ciorbe un gust ușor acru și o textură plăcută. Este o alegere excelentă pentru o masă ușoară și sănătoasă, perfectă pentru zilele calde de primăvară.
Ingrediente
- 500g stevie, curățată și tocată grosier
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
- 2 cartofi, tăiați cuburi
- 1,5 litri de apă sau supă de legume
- 2 ouă
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Oțet sau zeamă de lămâie, pentru ajustarea acidității
Mod de preparare
- Încălzește uleiul într-o oală mare și sotează ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel până devin ușor moi.
- Adaugă cartofii și apa sau supa de legume. Lasă să fiarbă la foc mic până când cartofii sunt aproape gata.
- Adaugă stevia tocată și lasă să fiarbă încă 5-10 minute, până când legumele sunt complet gătite.
- Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, apoi încorporează amestecul în ciorbă, amestecând constant pentru a nu se coagula.
- Ajustează de sare, piper și aciditate cu oțet sau zeamă de lămâie, după gust.
- Servește ciorba caldă sau la temperatura camerei, după preferință.
Mențiuni
- Poți adăuga și alte legume în ciorbă, cum ar fi țelina sau leușteanul, pentru mai multă aromă.
- Ciorba de stevie este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se întrepătrundă bine.
- Acest fel de mâncare este ideal pentru zilele de post sau pentru cei care doresc o opțiune vegetariană sănătoasă și ușoară.