Supa cremă de ciuperci porcini este un fel de mâncare rafinat și plin de aromă, perfect pentru o cină specială sau pentru a impresiona oaspeții. Ciupercile porcini, cunoscute pentru gustul lor bogat și textura lor cărnoasă, sunt vedetele acestei supe, oferindu-i un profil de gust profund și complex. Această supă cremoasă și reconfortantă este ideală pentru serile răcoroase sau ca starter elegant la orice masă.
Ingrediente
- 300g ciuperci porcini uscate sau proaspete
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 cartof mare, tăiat cubulețe
- 1 litru de supă de legume sau de pui
- 200 ml smântână lichidă pentru gătit
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt, pentru garnisire
Mod de preparare
- Dacă folosești ciuperci uscate, pune-le la înmuiat în apă caldă timp de 20-30 de minute, apoi scurge-le și păstrează lichidul.
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa și usturoiul. Sotează până devin translucide.
- Adaugă ciupercile (proaspete sau rehidratate) și cartoful, sotându-le împreună câteva minute.
- Toarnă supa de legume sau de pui și, dacă ai folosit ciuperci uscate, adaugă și lichidul în care au stat la înmuiat.
- Lasă să fiarbă la foc mic până când cartofii sunt moi, aproximativ 20 de minute.
- Cu un blender de mână sau într-un blender de bucătărie, pasă supa până devine cremoasă.
- Încorporează smântâna lichidă și ajustează de sare și piper, după gust.
- Servește supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni
- Poți adăuga un strop de vin alb înainte de a adăuga supa, pentru un plus de aromă.
- Această supă cremă poate fi servită cu crutoane de pâine prăjită sau cu un strop de ulei de trufe pentru un gust și mai sofisticat.
- Supa cremă de ciuperci porcini este un fel de mâncare versatil, putând fi adaptat pentru a se potrivi atât unui meniu vegetarian, cât și unuia non-vegetarian.