Supa de crab este un preparat rafinat și aromat, apreciat în bucătăria gourmet pentru gustul său bogat și textura delicată. Această supă combină carnea suculentă de crab cu un bulion aromatizat și diverse legume, oferind o experiență culinară deosebită. Este o opțiune excelentă pentru o cină specială sau pentru a impresiona oaspeții cu o mâncare sofisticată.
Ingrediente
- 500g carne de crab (proaspătă sau conservată)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2 morcovi, tăiați în cuburi mici
- 1 țelină mică, tăiată în cuburi mici
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 litru de supă de pește sau de legume
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri unt
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel sau mărar proaspăt, pentru garnitură
- Suc de lămâie, pentru servire
Mod de preparare
- Într-o oală mare, topește untul și sotează ceapa, morcovii, țelina și usturoiul până devin moi, fără a se rumeni.
- Adaugă supa de pește sau de legume și lasă să fiarbă.
- Adaugă carnea de crab în oală și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute la foc mediu, pentru a permite aromelor să se îmbine.
- Reduce focul și adaugă smântâna pentru gătit, amestecând bine. Lasă să se încălzească fără a da în clocot.
- Asezonează cu sare și piper, după gust.
- Serveste supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel sau mărar proaspăt și stropită cu puțin suc de lămâie.
Mențiuni
- Asigură-te că verifici carnea de crab pentru orice cochilii sau cartilagii rămase înainte de a o adăuga în supă.
- Pentru o variantă mai bogată, poți adăuga un strop de vin alb înainte de a pune supa.
- Această supă poate fi servită ca aperitiv sau ca fel principal, însoțită de crutoane sau pâine proaspătă.