Supa de fasole albă cu chorizo este un preparat bogat și savuros, perfect pentru zilele în care ai nevoie de o masă reconfortantă și plină de aromă. Combinația de fasole albă, cu textura ei cremoasă, și chorizo, un tip de cârnat picant, aduce un echilibru perfect între bogăție și condiment. Este o supă care încălzește și satisface, ideală pentru serile răcoroase.
Ingrediente
- 250g fasole albă, înmuiată peste noapte și fiartă sau o conservă de fasole albă
- 200g chorizo, tăiat în cubulețe sau felii
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 morcov, tăiat cubulețe
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 litru de supă de pui sau de legume
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline
- Pătrunjel proaspăt, pentru garnisire
Mod de preparare
- Într-o oală mare, încălzește puțin ulei de măsline și adaugă ceapa, usturoiul, morcovul și ardeiul. Sotează-le până devin ușor moi.
- Adaugă chorizo și lasă-l să se prăjească ușor, până începe să-și elibereze uleiurile și să devină crocant la margini.
- Adaugă pasta de tomate și boiaua, amestecând bine pentru a combina aromele.
- Adaugă fasolea albă, supa de pui sau de legume și frunza de dafin. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, pentru a permite aromelor să se îmbine.
- Gustă și ajustează de sare și piper, după necesitate.
- Îndepărtează frunza de dafin înainte de a servi.
- Servește supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni
- Poți folosi fasole albă din conservă pentru a scurta timpul de preparare. Asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare.
- Ajustează cantitatea de chorizo în funcție de preferințele tale legate de cât de picantă îți dorești supa.
- Această supă se păstrează bine în frigider și este chiar mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se întrepătrundă.