Supa de miso este un fel de mâncare tradițional japonez, apreciat pentru gustul său unic și beneficiile pentru sănătate. Această supă reconfortantă și ușoară este făcută din pasta de miso dizolvată într-un bulion dashi, adesea îmbogățită cu tofu, alge wakame și ceapă verde. Este perfectă ca starter sau ca o masă ușoară, oferind o combinație de arome umami și sărate.
Ingrediente:
- 4 căni de bulion dashi
- 3-4 linguri de pastă de miso
- 100 g tofu, tăiat cubulețe
- 1 mână de alge wakame, rehidratate
- 2 cepe verzi, tăiate rondele
- Cuburi de tofu ferm, pentru adăugat în supă (opțional)
- Ciuperci shiitake sau alte ciuperci, feliate subțire (opțional)
Mod de preparare:
- Încălzește bulionul dashi într-o oală la foc mediu, fără a-l aduce la fierbere.
- Într-un castron mic, amestecă pasta de miso cu puțin bulion dashi cald până devine o pastă netedă.
- Adaugă pasta de miso dizolvată înapoi în oală, amestecând bine.
- Adaugă tofu, algele wakame rehidratate și ceapa verde. Încălzește supa până când este fierbinte, dar fără a o fierbe.
- Opțional, adaugă cuburi de tofu ferm și ciuperci shiitake pentru mai multă textură și gust.
- Servește supa fierbinte, asigurându-te că este bine amestecată.
Mențiuni:
- Este important să nu fierbi supa după adăugarea pastei de miso, pentru a păstra aromele complexe și beneficiile pentru sănătate ale miso-ului.
- Poți ajusta cantitatea de pastă de miso în funcție de preferințele personale pentru intensitatea gustului.
- Supa de miso este versatilă și poate fi adaptată cu diferite legume, ciuperci sau chiar fructe de mare.