Supa de roșii cu busuioc este un clasic al bucătăriei mediteraneene, apreciată pentru aroma sa vibrantă și proaspătă. Combinând dulceața naturală a roșiilor coapte cu parfumul intens al busuiocului, această supă este o alegere excelentă pentru orice moment al zilei. Ușoară și reconfortantă, este perfectă atât ca aperitiv, cât și ca fel principal ușor, servită cu crutoane crocante sau pâine prăjită.
Ingrediente
- 1kg roșii coapte, tocate
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 legătură de busuioc proaspăt
- 1 litru de supă de legume sau apă
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
- Crutoane sau pâine prăjită, pentru servire
Mod de preparare
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare și sotează ceapa și usturoiul până devin translucide.
- Adaugă roșiile tocate și lasă să se gătească timp de câteva minute, până încep să se înmoaie.
- Toarnă supa de legume sau apa și adaugă busuiocul (păstrează câteva frunze pentru garnisire). Aduce la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute.
- Cu ajutorul unui blender de mână sau într-un blender de bucătărie, pasă supa până devine cremoasă.
- Ajustează de sare, piper și zahăr, după gust.
- Servește supa fierbinte, garnisită cu frunze de busuioc proaspăt și însoțită de crutoane sau pâine prăjită.
Mențiuni
- Pentru o variantă și mai cremoasă, poți adăuga smântână sau lapte de cocos înainte de a pasa supa.
- Această supă poate fi servită și rece, fiind o opțiune excelentă pentru zilele calde de vară.
- Supa de roșii cu busuioc se păstrează bine în frigider și poate fi o alegere convenabilă pentru mesele rapide.