Supa cremă de roșii cu busuioc este un fel de mâncare clasic și reconfortant, perfect pentru orice anotimp. Această supă bogată și catifelată combină dulceața naturală a roșiilor coapte cu aroma proaspătă a busuiocului, oferind un echilibru perfect de arome. Este o alegere excelentă ca starter sau ca masă ușoară, servită cu crutoane crocante sau pâine prăjită.
Ingrediente:
- 1 kg de roșii coapte, tocate
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 mână de frunze de busuioc proaspăt, plus extra pentru garnitură
- 2 căni de supă de legume sau apă
- 1/2 cană de smântână sau alternativă vegană pentru smântână
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper negru, după gust
Mod de preparare:
- Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați până când ceapa devine translucidă.
- Adăugați roșiile tocate și pasta de tomate, amestecând bine. Gătiți timp de 5 minute, până când roșiile încep să se înmoaie.
- Adăugați supa de legume și frunzele de busuioc. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute.
- Scoateți oala de pe foc și lăsați să se răcească puțin. Folosiți un blender imersiv sau transferați supa într-un blender de bucătărie pentru a o mixa până devine netedă.
- Returnați supa în oală și încălziți la foc mediu. Adăugați smântâna (sau alternativa vegană), sare și piper, amestecând bine.
- Serviți supa caldă, garnisită cu un strop de smântână și frunze proaspete de busuioc.
Mențiuni:
- Pentru o versiune fără lactate, folosiți o alternativă vegană la smântână, cum ar fi smântâna de caju sau de cocos.
- Supa poate fi personalizată adăugând alte ierburi aromatice după gust, precum oregano sau cimbru.
- Pentru o textură și mai cremoasă, puteți adăuga un cartof mic, tăiat cubulețe, în momentul adăugării roșiilor.