Gazpacho este o supă rece spaniolă, ideală pentru zilele călduroase de vară. Preparată din legume proaspete precum roșii, castraveți, ardei, ceapă și usturoi, această supă se servește rece și este o sursă excelentă de hidratare și nutrienți. Este ușor de făcut și poate fi adaptată în funcție de preferințele personale.
Ingrediente:
- 1 kg de roșii coapte, tocate grosier
- 1 castravete mediu, curățat de coajă și tocat
- 1 ardei verde, tocat
- 1 ceapă mică, tocată
- 1-2 căței de usturoi
- 2 linguri de oțet de vin roșu
- 1/4 cană de ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper negru, după gust
- Cuburi de gheață sau apă rece, pentru ajustarea consistenței
Pentru garnitură (opțional):
- Crutoane
- Cuburi mici de castraveți, roșii, ardei
- Ceapă roșie tocată fin
- Ulei de măsline extra virgin
Mod de preparare:
- Într-un blender mare sau într-un procesor de alimente, adăugați roșiile, castravetele, ardeiul verde, ceapa și usturoiul. Blenduiți până când obțineți o consistență omogenă, dar ușor granuloasă.
- Adăugați oțetul de vin roșu și uleiul de măsline. Blenduiți din nou pentru a emulsifica. Asezonati cu sare și piper, după gust.
- Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga câteva cuburi de gheață sau puțină apă rece pentru a o subția până la consistența dorită.
- Transferați gazpacho într-un recipient și puneți-l în frigider pentru cel puțin 2 ore, pentru a se răci bine.
- Serviți gazpacho rece, garnisit cu crutoane, cuburi de legume proaspete, ceapă roșie tocată și un strop de ulei de măsline extra virgin.
Mențiuni:
- Gazpacho este cel mai bun când este preparat cu legume de sezon, coapte și pline de aromă.
- Acest fel de mâncare este extrem de versatil și poate fi adaptat în funcție de preferințele personale. Experimentați cu diferite tipuri de oțet sau ierburi pentru variații de aromă.