Această supă de linte cu legume este un fel de mâncare reconfortant și nutritiv, perfect pentru zilele reci. Bogată în proteine vegetale și plină de legume sănătoase, această supă este o masă completă și satisfăcătoare.
Ingrediente:
- 1 cană de linte, spălată și scursă
- 2 morcovi medii, curățați și tăiați cubulețe
- 2 tulpini de țelină, tocate
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe
- 1 cană de roșii tocate în suc propriu
- 6 căni de supă de legume sau apă
- 1 linguriță de cumin măcinat
- 1/2 linguriță de coriandru măcinat
- 1/2 linguriță de thyme uscat
- Sare și piper negru, după gust
- Ulei de măsline, pentru prăjire
- Pătrunjel proaspăt, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați până când ceapa devine translucidă.
- Adăugați morcovii și țelina și gătiți timp de câteva minute, până când încep să se înmoaie.
- Adăugați lintea, cartofii, roșiile tocate, supa de legume, cuminul, coriandrul și thyme-ul. Amestecați bine.
- Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când lintea și legumele sunt fragede.
- Ajustați de sare și piper, după gust.
- Serviți supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat și alături de pâine crocantă.
Mențiuni:
- Această supă se păstrează bine în frigider timp de câteva zile și este chiar mai aromată a doua zi.
- Pentru o variantă mai cremoasă, puteți pasa o parte din supă înainte de servire.
- Acest fel de mâncare este extrem de versatil și permite adăugarea altor legume preferate sau a diferitelor tipuri de linte.