Tacos cu tempeh și salsa de avocado sunt o opțiune vegană delicioasă și sățioasă, perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară. Tempeh-ul marinate și condimentat oferă o textură satisfăcătoare, în timp ce salsa de avocado adaugă prospețime și cremozitate.
Ingrediente:
Pentru tempeh:
- 200g tempeh, sfărâmat sau tăiat cubulețe
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1/2 linguriță paprika afumată
- Sare și piper, după gust
- Sucul de la 1 lime
Pentru salsa de avocado:
- 2 avocado coapte, tăiate cubulețe
- 1 roșie medie, tocată mărunt
- 1/4 ceapă roșie, tocată fin
- 1 mână de coriandru proaspăt, tocat
- Sucul de la 1 lime
- Sare și piper, după gust
Plus:
- Tortillas de porumb
- Felii de lime și coriandru suplimentar, pentru servire
Mod de preparare:
- Pentru tempeh: Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați tempeh-ul sfărâmat și condimentele (chimen, paprika, sare, piper). Sotați până când tempeh-ul este bine încălzit și începe să capete o culoare aurie, aproximativ 5-7 minute. La final, stingeți cu sucul de lime și amestecați bine.
- Pentru salsa de avocado: Într-un bol mediu, amestecați avocado, roșia, ceapa roșie, coriandrul, sucul de lime, sare și piper. Amestecați ușor până când ingredientele sunt bine combinate, dar avocado încă mai păstrează o textură ușor bucățoasă.
- Încălziți tortillas conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Asamblați tacos-urile: pe fiecare tortilla, adăugați un strat de tempeh și salsa de avocado. Garnisiți cu coriandru proaspăt și serviți imediat, cu felii de lime pe partea.
Mențiuni:
- Acest fel de mâncare poate fi personalizat în funcție de preferințele personale, adăugând alte legume sau condimente.
- Tacos cu tempeh și salsa de avocado sunt ideale pentru o masă ușoară, oferind o combinație echilibrată de proteine, grăsimi sănătoase și fibre.