Aceste crochete de cartofi crocante și aurii sunt un deliciu vegan perfect ca aperitiv sau garnitură. Sunt însoțite de un sos cremos de iaurt vegan, amestecat cu usturoi, zeamă de lămâie și ierburi proaspete, oferind o notă răcoritoare și aromată.
Ingrediente:
Pentru crochete:
- 4 cartofi mari, fierți și zdrobiți
- 2 linguri de făină
- 1/4 cană de ierburi proaspete tocate (pătrunjel, mărar)
- Sare și piper negru, după gust
- 1/2 cană de pesmet sau făină de alune pentru învelit
- Ulei pentru prăjit
Pentru sosul de iaurt vegan:
- 1 cană de iaurt vegan
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 1 lingură de zeamă de lămâie
- 1 lingură de ierburi proaspete tocate (pătrunjel sau coriandru)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Crochetele:
- Într-un bol mare, amestecați cartofii zdrobiți cu făina, ierburile proaspete, sare și piper.
- Formați din amestec crochete de dimensiunea dorită.
- Înveliți fiecare crochetă în pesmet sau făină de alune, asigurându-vă că sunt acoperite uniform.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți crochetele până devin aurii și crocante pe toate părțile.
- Scoateți crochetele pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- Sosul de iaurt vegan:
- Într-un bol mic, amestecați iaurtul vegan cu usturoiul zdrobit, zeama de lămâie și ierburile proaspete. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Servirea:
- Serviți crochetele de cartofi calde, alături de sosul de iaurt vegan pentru dipping.
Mențiuni:
- Aceste crochete pot fi adaptate cu diferite umpluturi sau condimente, în funcție de preferințe.
- Sosul de iaurt vegan poate fi personalizat adăugând alte condimente sau ierburi, în funcție de gusturile personale.
- Pentru o variantă fără gluten, înlocuiți pesmetul cu o alternativă fără gluten sau făină de alune.