Gnocchi cu sos de roșii și busuioc este un fel de mâncare italian clasic, unde gnocchi moi și pufoși sunt combinați cu un sos de roșii proaspete și aromat cu busuioc. Este o masă reconfortantă, simplă dar incredibil de aromată, perfectă pentru o cină în familie sau o ocazie specială.
Ingrediente:
Pentru gnocchi:
- 1 kg de cartofi, fierți, decojiți și zdrobiți
- 250g făină, plus extra pentru pudrat
- 1 ou (opțional, pentru varianta non-vegană)
- Sare, după gust
Pentru sosul de roșii și busuioc:
- 1 kg de roșii coapte, tocate
- 2-3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 1 mână de frunze de busuioc proaspăt
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper negru, după gust
- Parmezan ras sau alternativă vegană, pentru servire
Mod de preparare:
- Pentru gnocchi: Amestecați cartofii zdrobiți cu făina și sarea într-un bol mare. Adăugați oul dacă folosiți și frământați până la formarea unui aluat omogen. Pe o suprafață înfăinată, tăiați bucăți din aluat și rulați fiecare bucată în șnururi lungi. Tăiați șnururile în bucăți mici și presați fiecare bucățică cu furculița pentru a crea textura caracteristică gnocchi. Fierbeți gnocchi în apă sărată până se ridică la suprafață, apoi scoateți-i cu o spumieră.
- Pentru sos: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și sotați ceapa și usturoiul până devin translucide. Adăugați roșiile tocate și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute. Asezonați cu sare și piper și adăugați frunzele de busuioc spre sfârșitul gătitului.
- Asamblare: Combinați gnocchi fierbinți cu sosul de roșii în tigaie și amestecați bine pentru a-i îmbrăca uniform.
- Serviți gnocchi cu sos de roșii și busuioc fierbinți, garnisiți cu parmezan ras sau alternativă vegană și frunze de busuioc proaspăt.
Mențiuni:
- Gnocchi pot fi preparați în avans și congelați pentru o utilizare ulterioară.
- Pentru o versiune complet vegană, omiteți oul din aluatul de gnocchi și folosiți o alternativă vegană pentru parmezan.
- Acest fel de mâncare este versatil și permite adăugarea altor legume sau condimente în sos, în funcție de preferințele personale.