Aceste pancove vegane sunt pufoase și ușoare, fiecare strat fiind îmbogățit cu sirop de arțar pur, creând un desert sau un mic dejun dulce și irezistibil. Rețeta vegană simplă folosește ingrediente precum făină, lapte vegetal, praf de copt și un praf de sare, rezultând pancove care sunt nu doar delicioase, dar și adecvate pentru cei care urmează o dietă vegană.
Ingrediente:
- 1 cană de făină
- 1 cană de lapte vegetal (de exemplu, lapte de migdale sau de ovăz)
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 2 linguri de ulei vegetal sau ulei de cocos topit, plus extra pentru prăjire
- Sirop de arțar pur, pentru servire
- Fructe proaspete (opțional, pentru garnitură)
- Frunze de mentă (opțional, pentru garnitură)
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, amestecați făina, praful de copt și sarea.
- Într-un alt bol, amestecați laptele vegetal și uleiul.
- Turnați ingredientele umede peste cele uscate și amestecați până când sunt combinate. Evitați amestecarea excesivă; este în regulă dacă aluatul are câteva cocoloașe.
- Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o ușor cu ulei.
- Turnați aproximativ 1/4 cană de aluat în tigaie pentru fiecare pancovă. Gătiți până apar bule pe suprafața pancovei și marginile încep să se ridice, apoi întoarceți și gătiți celălalt laturi până se rumenesc.
- Repetați cu restul aluatului, adăugând mai mult ulei în tigaie după necesitate.
- Serviți pancovele calde, stropite cu sirop de arțar și garnisite cu fructe proaspete și frunze de mentă, dacă doriți.
Mențiuni:
- Această rețetă este extrem de versatilă; puteți adăuga vanilie, scorțișoară sau chiar bucăți de ciocolată vegană în aluat pentru varietate.
- Pancovele pot fi servite nu doar cu sirop de arțar, ci și cu unt vegan sau gem pentru o varietate de arome.
- Pentru o versiune fără gluten, înlocuiți făina obișnuită cu făină fără gluten.