Aceste piroște vegane sunt umplute cu o combinație sățioasă de ciuperci, morcovi, mazăre și ceapă, toate sotate împreună cu usturoi și ierburi aromatice. Aluatul este pregătit după o rețetă vegană, asigurând o textură ușoară și aerată, perfect crocantă la exterior.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 2 căni de făină
- 1/2 cană de apă rece
- 1/2 cană de ulei vegetal sau unt vegan
- 1 linguriță de sare
Pentru umplutură:
- 1 cană de ciuperci, tocate
- 1/2 cană de morcovi, tăiați cubulețe
- 1/2 cană de mazăre
- 1 ceapă medie, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare, piper și ierburi aromatice după gust (de exemplu, cimbru, rozmarin)
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Adăugați uleiul și amestecați până când compoziția începe să semene cu firimituri de pâine.
- Treptat, adăugați apă și frământați până când aluatul devine neted. Împachetați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.
- Prepararea umpluturii:
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați până devin translucide.
- Adăugați ciupercile, morcovii și mazărea, gătind până când legumele sunt moi. Condimentați cu sare, piper și ierburi aromatice. Lăsați amestecul să se răcească.
- Asamblarea piroștelor:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Împărțiți aluatul în bucăți egale și întindeți fiecare bucată în formă de disc.
- Puneți o porție generoasă de umplutură pe jumătate din fiecare disc, lăsând margini libere. Împăturiți aluatul peste umplutură și sigilați marginile cu o furculiță.
- Așezați piroștele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament. Coaceți pentru 20-25 de minute sau până când sunt aurii și crocante.
- Servirea:
- Serviți piroștele calde, garnisite cu ierburi proaspete tocate.
Mențiuni:
- Aceste piroște sunt versatile și pot fi adaptate cu diferite tipuri de legume sau condimente, în funcție de preferințele personale.
- Pentru un plus de savoare, puteți adăuga un strop de sos de soia sau tamari în umplutură în timpul gătitului.