Tartă vegană cu legume și tofu este un fel de mâncare sățios și plin de arome. Cu o crustă crocantă și o umplutură bogată în legume colorate și tofu cremos, această tartă este perfectă pentru orice masă a zilei.
Ingrediente:
Pentru crustă:
- 200g făină integrală (sau făină obișnuită pentru o variantă non-vegană)
- 100g unt vegan, rece și tăiat cuburi
- 1/4 linguriță sare
- 4-5 linguri de apă rece
Pentru umplutură:
- 200g tofu ferm, scurs
- 1 ardei roșu, tăiat în cuburi mici
- 1 dovlecel mic, tăiat în cuburi mici
- 1 ceapă mică, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 100g spanac proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Ierburi aromatice după preferință (de exemplu, rozmarin, oregano)
Pentru sos:
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de unt vegan
- 400ml lapte vegetal neîndulcit
- Sare, piper și nucșoară, după gust
Mod de preparare:
1. Crusta:
- Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Adăugați untul vegan și amestecați până obțineți un amestec nisipos.
- Adăugați apă, câte o lingură o dată, până când aluatul începe să se lege.
- Frământați ușor aluatul pe o suprafață înfăinată, apoi formați o bilă. Înfășurați în folie de plastic și lăsați la frigider pentru 30 de minute.
- Întindeți aluatul într-o formă de tartă, înțepați cu o furculiță și coaceți “la orb” la 180°C timp de 10 minute.
2. Umplutura:
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și sotați ceapa și usturoiul până devin translucide. Adăugați ardeiul, dovlecelul și spanacul, gătind până când legumele sunt moi.
- Adăugați tofu zdrobit în tigaie, amestecați și condimentați cu sare, piper și ierburi. Gătiți încă câteva minute, apoi scoateți de pe foc.
3. Sosul:
- Într-o oală mică, topiți untul vegan și adăugați făina, amestecând constant până se formează un rulou.
- Adăugați treptat laptele vegetal, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Condimentați cu sare, piper și nucșoară. Gătiți până sosul se îngroașă.
Asamblarea:
- Răspândiți umplutura de legume și tofu peste crusta pre-coaptă. Turnați sosul bechamel vegan uniform peste umplutură.
- Coaceți la 180°C timp de 25-30 de minute sau până când tartă este aurie și sosul este ferm.
- Lăsați să se răcească puțin înainte de servire. Garnisiți cu ierburi proaspete pentru un plus de aromă.
Această tartă vegană cu legume și tofu este nu doar sănătoasă, dar și incredibil de versatilă, permițându-vă să experimentați cu diferite tipuri de legume și ierburi în funcție de sezon sau preferințe.