Supa de mazăre cu mentă este o alegere proaspătă și reconfortantă pentru orice masă. Această supă cremoasă, dar ușoară, este plină de arome delicate de mazăre proaspătă și mentă proaspătă, care se combină perfect pentru a crea o experiență gustativă răcoritoare și revigorantă.
Ingrediente:
- 2 căni de mazăre proaspătă sau congelată
- 1 ceapă medie, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 4 căni de supă de legume sau apă
- 1/4 cană de mentă proaspătă tocată (plus câteva frunze pentru garnitură)
- 2 linguri de ulei de măsline sau unt vegan
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Smântână vegană sau iaurt vegan (opțional, pentru servire)
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor:
- Dacă utilizați mazărea proaspătă, curățați mazărea de coajă, dacă este necesar. Dacă utilizați mazărea congelată, puteți să o decongelați înainte de preparare.
- Tocați ceapa și usturoiul.
- Călirea legumelor:
- Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline sau untul vegan la foc mediu.
- Adăugați ceapa și căliți timp de 5-7 minute până devine moale și translucidă.
- Adăugați usturoiul și căliți încă 1-2 minute până când devine aromat.
- Adăugarea mazăreii și a supelor:
- Adăugați mazărea și supa de legume sau apă în oală.
- Lăsați să fiarbă, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când mazărea este moale.
- Amestecarea și aromele:
- După ce mazărea este gătită, folosind un blender vertical sau un blender de mare putere, pisați supa până când obțineți o consistență fină și cremoasă.
- Întoarceți supa în oală și adăugați menta tocată. Condimentați cu sare și piper după gust și amestecați bine.
- Servirea:
- Serviți supa de mazăre cu mentă caldă, garnisită cu frunze proaspete de mentă și, opțional, cu o lingură de smântână sau iaurt vegan pe deasupra pentru un plus de cremozitate și savoare.
Această supă de mazăre cu mentă este delicioasă servită atât caldă, cât și rece și poate fi servită ca aperitiv sau ca un fel principal ușor.