Acest tort de ciocolată vegan fără coacere este o delicioasă și ușor de preparat opțiune pentru cei care urmează o dietă vegană sau vegetariană. Cu un blat crocant și cremos, acest tort este perfect pentru a satisface pofta de dulce într-o variantă mai sănătoasă și fără ingrediente de origine animală.
Ingrediente:
Pentru blat:
- 1 ½ căni de biscuiți vegani digestivi sau graham zdrobiți
- ½ cană de nuci (cachew, migdale, nuci, etc.), măcinate
- ¼ cană de unt de nucă de cocos topit
- 2 linguri de sirop de arțar sau îndulcitor lichid similar
Pentru umplutură:
- 2 căni de nuci caju, înmuiate peste noapte sau cel puțin 4 ore
- ½ cană de lapte de cocos
- ½ cană de unt de nucă de cocos topit
- ½ cană de sirop de arțar sau îndulcitor lichid similar
- ½ cană de pudră de cacao sau pudră de ciocolată neîndulcită
- 1 linguriță de extract de vanilie
- O păstăi de vanilie, semințele scobite (opțional)
- Un praf de sare
Mod de preparare:
- Pregătirea blatului:
- Într-un robot de bucătărie, mărunțiți biscuiții vegani până devin pulbere fină.
- Adăugați nucile măcinate și amestecați-le cu biscuiții.
- Turnați untul de nucă de cocos topit și siropul de arțar peste amestecul de biscuiți și nuci și amestecați până se combină bine.
- Așezați amestecul într-o formă de tort detașabilă, presându-l uniform pe fundul formei.
- Puneți forma în frigider pentru a se întări puțin, cam timp de 20-30 de minute.
- Pregătirea umpluturii:
- Într-un blender puternic, combinați nucile caju scurse, laptele de cocos, untul de nucă de cocos topit, siropul de arțar, pudra de cacao, extractul de vanilie, semințele de vanilie (dacă folosiți) și sarea.
- Mixați până obțineți un amestec cremos și omogen. Dacă este necesar, opriți blenderul și scurgeți de pe pereți ingredientele cu o spatulă și mixați din nou.
- Gustați și ajustați dulceața sau consistența, adăugând mai mult sirop de arțar sau lapte de cocos, dacă este necesar.
- Asamblarea tortului:
- Turnați umplutura de ciocolată peste blatul de biscuiți și nuci și niveleazăți suprafața cu o spatulă.
- Acoperiți forma cu folie de plastic și puneți tortul în frigider pentru a se întări, timp de cel puțin 4-6 ore sau peste noapte.
- Servirea:
- După ce tortul s-a întărit bine, decorați-l cu feliuțe subțiri de ciocolată neagră, fulgi de cocos, nuci mărunțite sau fructe proaspete, după preferință.
- Tăiați cu grijă și serviți. Păstrați tortul rămas în frigider pentru a se menține proaspăt.
Sfat: Pentru un blat de tort crocant, puteți adăuga puțină sare în amestecul de biscuiți și nuci. Aceasta va adăuga un contrast plăcut cu umplutura cremoasă de ciocolată.