Panzanella este o salată italiană clasică, cu o combinație revigorantă de roșii zemoase, cuburi de pâine uscată, castraveți proaspeți și alte ierburi aromate. Este o modalitate minunată de a folosi pâinea veche, transformând-o într-o salată delicioasă și hrănitoare.
Ingrediente:
- 4 felii de pâine italiană (sau altă pâine uscată)
- 4 roșii mari, tăiate cubulețe
- 1 castravete englezesc, tăiat cubulețe
- 1 ceapă roșie mare, tăiată subțire
- 1/2 cană de măsline kalamata, fără sâmburi
- 1/4 cană de busuioc proaspăt tocat
- 2 linguri de capere, scurse
- 3 linguri de oțet balsamic
- 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Începeți prin a tăia pâinea în cuburi de aproximativ 1 inch. Așezați cuburile de pâine pe o tavă și lăsați-le la aer timp de aproximativ 1 oră pentru a se usca și a se întări.
- Într-un castron mare, combinați cuburile de pâine uscate, roșiile cubulețe, castraveții, ceapa roșie, măslinele, busuiocul și caperele.
- Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline cu oțetul balsamic. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Turnați dressingul peste salata de pâine și legume și amestecați ușor pentru a îmbrăca uniform toate ingredientele.
- Lăsați panzanella să stea timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de a servi, astfel încât pâinea să absoarbă dressingul și aromele să se combine.
- Serviți panzanella ca o salată ușoară și răcoritoare de vară sau ca un acompaniament gustos la orice masă italiană.
Această panzanella proaspătă și savuroasă este o alegere minunată pentru o masă ușoară de vară sau un prânz hrănitor.