Această plăcintă cu legume și brânză vegetală în aluat de foietaj este o alegere delicioasă pentru o masă ușoară și satisfăcătoare. Combinația de legume proaspete și brânză vegetală într-un aluat de foietaj crocant este perfectă pentru un prânz sau cină deosebită, fie că o savurați caldă sau rece.
Ingrediente:
- 1 foaie de aluat de foietaj (aproximativ 230g), dezghețată conform instrucțiunilor de pe ambalaj
- 1 ceapă roșie, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
- 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
- 200g ciuperci, feliate
- 100g spanac proaspăt, tocat
- 100g brânză vegetală (de exemplu, brânză tofu sau brânză vegană feta), sfărâmată
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță mix de ierburi aromatice uscate (de exemplu, cimbru, busuioc, oregano)
- Sare și piper, după gust
- 1 ou bătut (opțional, pentru a unge aluatul)
Mod de preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și transparentă, cam timp de 5 minute.
- Adăugați usturoiul mărunțit și căliți-l încă 1 minut, până când devine aromatic.
- Adăugați ardeii gras roșu și galben, dovlecelul și ciupercile în tigaie și gătiți-le timp de aproximativ 5-7 minute, sau până când devin moi și încep să se rumenească ușor.
- Adăugați spanacul tocat și amestecați până când se înmoaie și se micșorează în volum.
- Se condimentează cu mixul de ierburi aromatice uscate, sare și piper, după gust. Continuați să gătiți timp de încă 1-2 minute, apoi îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați amestecul să se răcească ușor.
- Întindeți foaia de aluat de foietaj pe tava pregătită de copt. Punctați ușor aluatul cu o furculiță.
- Întindeți amestecul de legume peste aluatul de foietaj, lăsând marginile libere. Presărați brânza vegetală sfărâmată deasupra legumelor.
- Dacă doriți, puteți unge marginile aluatului cu ou bătut.
- Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când aluatul este frumos aurit și crocant.
- Lăsați plăcinta să se răcească ușor înainte de a o tăia în felii și a o servi. Se poate servi caldă sau rece.
Această plăcintă cu legume și brânză vegetală în aluat de foietaj este perfectă pentru a fi servită la ocazii speciale sau ca o gustare delicioasă la prânz sau cină.