Quiche-ul cu spanac și ciuperci este o alegere minunată pentru o cină sau prânz elegant și delicios. Această rețetă aduce împreună prospețimea spanacului cu aroma bogată a ciupercilor, toate îmbrăcate într-o crustă fragedă și savuroasă.
Ingrediente pentru crustă:
- 1 ¼ cană de făină
- ½ cană de unt rece, tăiat cubulețe
- ¼ linguriță de sare
- 3-4 linguri de apă rece
Ingrediente pentru umplutură:
- 200g de spanac proaspăt, tocat
- 200g de ciuperci, tăiate felii subțiri
- 1 ceapă mare, tocată
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 4 ouă
- 1 cană de lapte sau smântână vegetală
- 1/2 cană de brânză vegană (opțională)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Oregano și busuioc uscat, pentru aromă (opțional)
Mod de preparare:
- Începeți cu crusta. Într-un castron mare, amestecați făina și sarea. Adăugați untul cubulețe și frecați-l cu făina folosind vârful degetelor sau un cuțit până când amestecul devine sfărâmicios. Adăugați apă rece treptat și amestecați până când aluatul se adună într-o minge. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și căliți ceapa și usturoiul până devin moi și aurii. Adăugați ciupercile și gătiți-le până când își pierd umiditatea și se rumenesc ușor. Adăugați spanacul și gătiți-l până se înmoaie și se micșorează. Condimentați cu sare, piper și ierburi aromate după gust.
- Într-un castron mare, bateți ouăle cu laptele sau smântâna vegetală. Adăugați brânza vegană rasă, dacă folosiți, și amestecați bine.
- Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l cu un sucitor pe o suprafață ușor presărată cu făină. Transferați aluatul într-o tavă de tartă unsă și presați-l ușor pentru a se potrivi formei. Tăiați excesul de aluat de pe margini.
- Întindeți amestecul de legume în crusta pregătită și turnați deasupra amestecul de ouă și lapte.
- Coaceți quiche-ul într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când umplutura este închegată și crusta este aurie.
- Lăsați quiche-ul să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia și de a-l servi.
- Serviți quiche-ul cu spanac și ciuperci cald sau la temperatura camerei, alături de o salată verde proaspătă.
Această rețetă de quiche cu spanac și ciuperci va încânta papilele gustative și va impresiona orice invitat la masa dumneavoastră.