Această salată de orez brun cu năut și legume este o opțiune sănătoasă, hrănitoare și plină de savoare, perfectă pentru o masă ușoară și satisfăcătoare. Orezul brun adaugă o textură bogată și un gust ușor de nuci, în timp ce năutul și legumele aduc prospețime și nutrienți esențiali.
Ingrediente:
- 1 cană de orez brun, spălat și scurs
- 1 conservă de năut, scurs și clătit
- 1 ardei roșu, tocat
- 1 ardei verde, tocat
- 1 morcov, tăiat cubulețe și fiert ușor
- 1 ceapă roșie, tocată mărunt
- 1/2 cană de mazăre verde, fiartă ușor
- 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la o lămâie
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Puneți orezul brun într-o oală cu 2 căni de apă și o linguriță de sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și lăsați să fiarbă acoperit timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când orezul este gătit și apa este absorbită complet. Lăsați orezul să se răcească.
- Într-un castron mare, amestecați orezul brun cu năutul scurs, ardeii roșii și verzi, morcovul, ceapa roșie, mazărea verde și pătrunjelul tocat.
- Într-un castron mic, pregătiți dressingul amestecând uleiul de măsline cu sucul de lămâie. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor pentru a combina toate ingredientele și pentru a îmbrăca uniform orezul și legumele.
- Lăsați salata de orez brun cu năut și legume să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute înainte de a servi, pentru a permite aromele să se combine.
- Serviți salata de orez brun cu năut și legume ca o masă principală ușoară sau ca un acompaniament delicios pentru alte preparate vegane sau vegetariene.
Această salată de orez brun cu năut și legume este plină de nutrienți, ușor de preparat și ideală pentru luat la pachet la serviciu sau la o picnic în aer liber.