Această supă cremoasă de mazăre și mentă este o explozie de prospețime și arome delicioase. Gustul dulce al mazărelor proaspete se îmbină perfect cu prospețimea mentă, oferind o experiență culinară revigorantă și reconfortantă în același timp.
Ingrediente:
- 500g mazăre proaspătă sau mazăre congelată
- 1 ceapă medie, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 cartof mare, tăiat cubulețe
- 1 litru supă de legume sau apă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/4 cană frunze proaspete de mentă
- Sare și piper, după gust
- Smântână vegetală sau iaurt de caju pentru servire (opțional)
- Feliuțe de lămâie pentru servire (opțional)
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine transparentă și ușor călită, cam timp de 5 minute. Adăugați usturoiul și căliți încă 1 minut.
- Adăugați mazărea și cuburile de cartof în oală și căliți-le împreună cu ceapa și usturoiul timp de aproximativ 3-4 minute, amestecând în mod constant.
- Turnați supa de legume sau apa peste legumele din oală și lăsați-le să fiarbă. Reduceți focul și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când mazărea și cartofii sunt moi.
- Îndepărtați oala de pe foc și adăugați frunzele de mentă proaspătă. Folosind un blender vertical sau un blender normal, pisați supa până când obțineți o consistență fină și cremoasă.
- Reveniți supa la foc mic și încălziți-o bine, adăugând sare și piper după gust.
- Turnați supa cremă de mazăre și mentă în boluri și serviți-o imediat. Opțional, adăugați o lingură de smântână vegetală sau iaurt de caju și feliuțe subțiri de lămâie deasupra pentru un plus de prospețime.
Această supă cremă de mazăre și mentă este perfectă pentru a fi servită ca aperitiv reconfortant sau ca o masă ușoară și hrănitoare în zilele mai răcoroase.