Tabbouleh-ul este o salată proaspătă și aromată, originară din bucătăria Levantului, care se bazează pe bulgur, un tip de grâu integral. Această rețetă de tabbouleh este plină de culori și arome vibrante, fiind perfectă pentru a fi servită ca garnitură sau ca fel principal ușor și hrănitor.
Ingrediente:
- 1 cană de bulgur
- 2 căni de apă fierbinte
- 1 castravete mare, tăiat cubulețe
- 2 roșii mari, tăiate cubulețe
- 1 ceapă mică roșie, tocată mărunt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 1 legătură de mentă proaspătă, tocată mărunt
- Sucul de la 2-3 lămâi
- 1/4 cană de ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, puneți bulgurul și turnați apa fierbinte peste el. Acoperiți bolul și lăsați bulgurul să absoarbă apa timp de aproximativ 20-30 de minute sau până când este moale și pufos.
- În timp ce bulgurul se înmoaie, pregătiți legumele. Tăiați castravetele, roșiile și ceapa roșie în cubulețe mici și tocați fin pătrunjelul și menta.
- Într-un bol mare de salată, combinați bulgurul înmuiat, castravetele tăiat cubulețe, roșiile cubulețe, ceapa roșie tocată și ierburile proaspete tocate.
- Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie și uleiul de măsline pentru a face dressingul. Condimentați cu sare și piper, după gust.
- Turnați dressingul peste salată și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele și pentru a acoperi bulgurul și legumele cu dressing.
- Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar, adăugând mai mult suc de lămâie, sare sau piper.
- Lăsați salata să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine și pentru a se răci.
- Serviți tabbouleh-ul proaspăt și aromat ca garnitură sau ca fel principal ușor, alături de hummus, pâine plată sau feluri principale de inspirație mediteraneană.
Această tabbouleh cu bulgur și legume proaspete este o salată plină de prospețime și arome vibrante, perfectă pentru a fi savurată în zilele calde de vară sau pentru a aduce un strop de prospețime în meniul dvs. de zi cu zi.