Ciorba de ștevie și spanac este o mâncare ușoară și nutritivă, ideală pentru zilele de primăvară sau vară. Combinând două dintre cele mai sănătoase verdeațe, această ciorbă este nu doar delicioasă, dar și extrem de benefică pentru sănătate, fiind bogată în vitamine, minerale și antioxidanți. Este o alegere perfectă pentru cei care doresc să se bucure de o masă gustoasă, fără a compromite valoarea nutrițională.
Ingrediente
- 300g ștevie, curățată și tocată
- 300g spanac, curățat și tocat
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
- 1,5 litri de apă sau supă de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Zeamă de lămâie sau oțet, pentru ajustarea acidității
- Smântână (opțional), pentru servire
- Pătrunjel proaspăt, pentru garnisură
Mod de preparare
- Încălzește uleiul într-o oală mare și sotează ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel până devin ușor moi.
- Adaugă apa sau supa de legume și lasă să fiarbă.
- Când legumele sunt aproape gata, adaugă ștevia și spanacul. Lasă să fiarbă timp de 5-10 minute, până când verdeațele se înmoaie.
- Ajustează de sare și piper, după gust. Adaugă zeama de lămâie sau oțetul pentru a echilibra aciditatea.
- Servește ciorba caldă, cu un strop de smântână și garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni
- Poți adăuga și alte verdeațe după preferință, cum ar fi leușteanul sau mărarul, pentru a varia aroma.
- Ciorba de ștevie și spanac este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se îmbine.
- Pentru o versiune vegană, omite smântâna sau înlocuiește-o cu o variantă vegetală.