Ciorba de dovlecel cu tarhon este o mâncare ușoară și aromată, perfectă pentru zilele calde de vară. Tarhonul, cu aroma sa distinctă și ușor anisată, adaugă un gust unic acestei ciorbe, în timp ce dovlecelul contribuie cu textura sa delicată și proprietățile sale nutritive. Este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să se bucure de o ciorbă sănătoasă și plină de aromă.
Ingrediente
- 2 dovlecei medii, tăiați cuburi
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
- 1,5 litri de apă sau supă de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri tarhon proaspăt, tocat
- Sare și piper, după gust
- Zeamă de lămâie sau oțet, pentru ajustarea acidității
Mod de preparare
- Încălzește uleiul într-o oală mare și sotează ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel până devin ușor moi.
- Adaugă dovleceii și lasă să se călească împreună cu restul legumelor timp de câteva minute.
- Toarnă apa sau supa de legume și aduce la fierbere. Reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute.
- Adaugă tarhonul tocat și lasă să fiarbă încă 5 minute.
- Ajustează de sare și piper, după gust. Adaugă zeama de lămâie sau oțetul pentru a echilibra aciditatea.
- Servește ciorba caldă sau la temperatura camerei.
Mențiuni
- Poți adăuga și alte legume în ciorbă, cum ar fi cartofi sau țelină, pentru mai multă consistență.
- Tarhonul poate fi ajustat după gust; folosește mai puțin dacă preferi o aromă mai subtilă.
- Această ciorbă este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se întrepătrundă.