Supa de vită cu legume este o mâncare clasică și reconfortantă, perfectă pentru zilele reci sau când ai nevoie de o masă sățioasă și nutritivă. Combinația de carne de vită fragedă cu o varietate de legume proaspete face din această supă o opțiune bogată în proteine și fibre. Este o alegere excelentă pentru o cină în familie sau ca parte a unui meniu săptămânal echilibrat.
Ingrediente
- 500g carne de vită pentru supă, tăiată în bucăți
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 2 cartofi, tăiați cuburi
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 dovlecel, tăiat cuburi
- 150g fasole verde, tăiată bucăți
- 1 litru de apă sau supă de carne
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Ierburi aromatice (cimbru, dafin)
Mod de preparare
- Încălzește uleiul într-o oală mare și prăjește bucățile de carne de vită până se rumenesc pe toate părțile.
- Adaugă ceapa și sotează până devine translucidă.
- Toarnă apa sau supa de carne și adaugă ierburile aromatice. Lasă să fiarbă, apoi reduce focul și lasă să gătească la foc mic timp de aproximativ 1 oră, sau până când carnea devine fragedă.
- Adaugă morcovii, cartofii, ardeiul roșu și fasolea verde. Continuă să gătești până când legumele sunt moi.
- În ultimele minute de gătire, adaugă dovlecelul pentru a păstra textura sa.
- Ajustează de sare și piper, după gust.
- Servește supa fierbinte, garnisită cu ierburi proaspete dacă dorești.
Mențiuni
- Poți adăuga alte legume după preferință, cum ar fi prazul, țelina sau mazărea.
- Supa de vită cu legume este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se întrepătrundă.
- Pentru o variantă mai bogată, poți adăuga un strop de smântână sau parmezan ras la servire.