Spaghetele cu chifteluțe vegane sunt o reinterpretare sănătoasă și delicioasă a unui clasic italian. Chifteluțele sunt făcute din ingrediente pe bază de plante, oferind o textură sățioasă și plină de aromă, în timp ce sosul de roșii bogat și parfumat completează perfect pasta al dente. Este o masă confortabilă, ideală pentru orice zi a săptămânii.
Ingrediente:
Pentru chifteluțe:
- 1 cană de linte gătită
- 1/2 cană de năut gătit
- 1/2 cană de ciuperci tocate fin
- 1/4 cană de ceapă tocată fin
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/4 cană de pesmet
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 1 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper, după gust
Pentru sosul de roșii:
- 1 cană de roșii pasate
- 1 ceapă mică, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru echilibrarea acidității)
- 1 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper, după gust
Pentru servire:
- 400g spaghete, gătite conform instrucțiunilor de pe ambalaj
- Frunze de busuioc proaspăt, pentru garnisire
- Drojdie nutrițională sau parmezan vegan, pentru presărat
Mod de preparare:
- Pentru chifteluțe: Într-un procesor de alimente, combinați lintea, năutul, ciupercile, ceapa, usturoiul, pesmetul, pătrunjelul, oregano, sare și piper. Procesați până când compoziția este bine amestecată, dar încă texturată.
- Formați amestecul în bile de mărimea dorită și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20-25 de minute, până devin aurii.
- Pentru sos: Într-o oală, căliți ceapa și usturoiul într-un strop de ulei până se înmoaie. Adăugați roșiile pasate, zahărul (dacă folosiți), oregano, sare și piper. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.
- Adăugați chifteluțele coapte în sosul de roșii și lăsați să se încălzească împreună pentru câteva minute.
- Serviți chifteluțele și sosul peste spaghetele gătite, garnisite cu busuioc proaspăt și presărate cu drojdie nutrițională sau parmezan vegan.
Mențiuni:
- Ajustați condimentele și ierburile din chifteluțe și sos conform preferințelor.
- Chifteluțele vegane pot fi preparate în avans și păstrate la frigider sau congelator pentru o utilizare ulterioară.