Plăcinta vegană cu spanac și tofu este o opțiune sănătoasă și sățioasă, perfectă pentru o masă în familie sau ca gustare. Umplutura cremoasă de tofu și spanac, îmbogățită cu ceapă, usturoi și un amestec de ierburi și condimente, este învelită într-o crustă crocantă și fragedă, oferind un contrast delicios de texturi.
Ingrediente:
Pentru crustă:
- 2 căni de făină integrală sau făină obișnuită
- 1/2 cană de ulei de măsline
- 1/2 cană de apă rece
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 400g tofu ferm, scurs și presat
- 300g spanac proaspăt sau congelat
- 1 ceapă medie, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/4 cană de drojdie nutrițională
- 1 linguriță de suc de lămâie
- Sare și piper, după gust
- Condimente după preferință (ex: nucșoară, oregano, cimbru)
Mod de preparare:
- Pentru crustă: Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Adăugați uleiul de măsline și amestecați cu vârfurile degetelor până când amestecul seamănă cu pesmetul. Treptat, adăugați apa rece și frământați până când aluatul se leagă. Împachetați în folie de plastic și lăsați să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.
- Pentru umplutură: Într-o tigaie, căliți ceapa și usturoiul în ulei până devin translucide. Adăugați spanacul și gătiți până se înmoaie. Lăsați să se răcească.
- Într-un blender, adăugați tofu, amestecul de spanac și ceapă, drojdia nutrițională, sucul de lămâie, condimentele, sarea și piperul. Blenduiți până la obținerea unei paste omogene.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Întindeți jumătate din aluat într-o formă de plăcintă. Adăugați umplutura de tofu și spanac.
- Întindeți cealaltă jumătate de aluat și acoperiți plăcinta. Sigilați marginile și faceți câteva găuri pe deasupra pentru a permite aburului să iasă.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute sau până când crusta devine aurie.
- Lăsați să se răcească puțin înainte de a tăia și servi.
Mențiuni:
- Această plăcintă poate fi servită atât caldă, cât și rece, fiind excelentă pentru pachetele de prânz sau ca gustare pe parcursul zilei.
- Drojdia nutrițională adaugă un gust “brânzos” și este o sursă bună de vitamine B.