Această salată de vară este o combinație perfectă de gusturi și texturi, aducând împreună năutul bogat în proteine, legume crocante și o vinaigretă ușoară de lămâie și ulei de măsline. Este ideală ca masă ușoară sau ca garnitură la un grătar de vară, oferind o doză de prospețime și culoare pe masa dvs.
Ingrediente:
- 2 căni de năut gătit sau conservat, scurs și clătit
- 1 castravete mediu, tăiat cuburi
- 1 cană de roșii cherry, tăiate în jumătăți
- 1/2 ceapă roșie, tăiată julien
- 1 ardei roșu, tăiat cuburi
- 1 ardei galben, tăiat cuburi
- O mână de frunze mixte (rucola, spanac, salată verde)
- Sare și piper, după gust
Pentru vinaigreta de lămâie și ulei de măsline:
- 1/4 cană de ulei de măsline extra virgin
- Sucul de la 1 lămâie
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, combinați năutul, castravetele, roșiile cherry, ceapa roșie și ardeii.
- Adăugați frunzele mixte și amestecați ușor pentru a nu le zdrobi.
- Pentru vinaigreta, într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, sarea și piperul. Bateți bine până când amestecul se emulsionează.
- Turnați vinaigreta peste salată și amestecați bine pentru a distribui dressingul uniform.
- Ajustați de sare și piper, după gust.
- Serviți salata imediat, pentru a menține legumele crocante și frunzele proaspete.
Mențiuni:
- Această salată este extrem de versatilă, permițându-vă să adăugați sau să excludeți legume în funcție de preferințele personale sau de sezon.
- Pentru un plus de arome, puteți adăuga ierburi proaspete tocate, cum ar fi busuiocul sau pătrunjelul.
- Salata poate fi servită ca atare sau alături de o proteină la alegere, cum ar fi puiul grill sau peștele.