Această supă asiatică este plină de arome, combinând tofu moale cu o varietate de legume într-un bulion bogat și aromat. Infuzată cu ghimbir, usturoi, sos de soia și o notă de chili, supa este garnisită cu ceapă verde, coriandru și câteva picături de ulei de susan. Este o alegere ideală pentru o masă reconfortantă și sănătoasă.
Ingrediente:
- 200g tofu ferm, tăiat cubulețe
- 2 căni de ciuperci, feliate
- 1 cană de bok choy, tăiat grosier
- 1 morcov mediu, tăiat fâșii subțiri
- 4 căni de supă de legume
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingură de ulei de susan
- 1 bucățică de ghimbir proaspăt, mărunțit
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 chili roșu, tocat (opțional, pentru iubitorii de picant)
- Ceapă verde și coriandru proaspăt, pentru garnitură
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Încălziți o oală mare la foc mediu. Adăugați uleiul de susan, ghimbirul, usturoiul și chili (dacă folosiți). Sotați pentru 1-2 minute, până când aromele se eliberează.
- Adăugați ciupercile și morcovii. Sotați pentru câteva minute, până când încep să se înmoaie.
- Turnați supa de legume și adăugați sosul de soia. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
- Adăugați tofu și bok choy în supă. Continuați să fierbeți încă 5 minute, sau până când legumele sunt fragede.
- Asezonați cu sare și piper, după gust. Îndepărtați de pe foc.
- Serviți supa fierbinte, garnisită cu ceapă verde, coriandru și câteva picături de ulei de susan.
Mențiuni:
- Această supă poate fi adaptată în funcție de preferințele personale, adăugând alte legume sau ajustând nivelul de picant.