Chili sin carne vegan este o reinterpretare vegetală a clasicului chili con carne. Acest fel de mâncare picant și sățios combină o varietate de fasole, roșii, porumb și ardei, toate gătite împreună cu un amestec bogat de condimente pentru chili. Este o masă reconfortantă și încălzitoare, perfectă pentru zilele mai reci.
Ingrediente:
- 1 cană de fasole neagră, clătită și scursă
- 1 cană de fasole roșie, clătită și scursă
- 1 cană de porumb (congelat sau din conservă, scurs)
- 2 ardei (unul roșu și unul verde), tocați
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 conservă de roșii tocate (aproximativ 400g)
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de pudră de chili
- 1/2 linguriță de paprika afumată
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
- Apă sau supă de legume, după necesitate
- Pentru servire: coriandru proaspăt, avocado tăiat cuburi, lime
Mod de preparare:
- Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați până când devin translucide.
- Adăugați ardeii tocați și gătiți timp de câteva minute, până încep să se înmoaie.
- Adăugați fasolea neagră, fasolea roșie, porumbul, roșiile tocate și pasta de tomate. Amestecați bine.
- Condimentați cu chimen, pudră de chili, paprika, oregano, sare și piper. Adăugați apă sau supă de legume pentru a acoperi ingredientele, dacă este necesar.
- Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional, până când chili s-a îngroșat și aromele s-au îmbinat.
- Ajustați condimentele, dacă este necesar. Dacă doriți un chili mai picant, puteți adăuga mai multă pudră de chili sau câteva felii de ardei iute.
- Serviți chili-ul cald, garnisit cu coriandru proaspăt, cuburi de avocado și un strop de lime pentru un plus de prospețime.
Mențiuni:
- Chili sin carne vegan se păstrează bine în frigider timp de câteva zile și este perfect pentru pregătirea în avans.
- Este un fel de mâncare versatil, permițându-vă să adăugați sau să eliminați legume în funcție de preferințe.
- Serviți alături de orez, nachos sau pâine de casă pentru o masă completă și satisfăcătoare.