Orezul prăjit cu legume și tofu este o mâncare versatilă și sățioasă, perfectă pentru orice moment al zilei. Combinația de legume crocante, tofu aromat și orez pufos face din acest fel de mâncare o opțiune delicioasă și echilibrată din punct de vedere nutrițional.
Ingrediente:
- 1 cană de orez basmati sau jasmin, gătit și răcit
- 200g tofu ferm, presat și tăiat cuburi
- 1 morcov mediu, tăiat julienne
- 1 ardei roșu, tăiat în cuburi mici
- 1/2 cană de mazăre congelată
- 1/2 cană de boabe de porumb (opțional)
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de susan sau ulei vegetal
- 3-4 linguri de sos de soia
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt răzuit
- Sare și piper, după gust
- Ceapă verde și semințe de susan, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau într-un wok la foc mediu-înalt. Adăugați cuburile de tofu și prăjiți-le până devin aurii și crocante pe toate laturile. Scoateți tofu din tigaie și puneți-l deoparte pe un prosop de hârtie.
- În aceeași tigaie, adăugați un pic mai mult ulei dacă este necesar și sotați usturoiul și ghimbirul pentru 1 minut, până devin aromate.
- Adăugați morcovul, ardeiul roșu, mazărea și porumbul. Gătiți pentru 3-5 minute, până când legumele sunt crocante, dar încă vibrante la culoare.
- Adăugați orezul răcit în tigaie și amestecați bine cu legumele. Lăsați să se prăjească pentru câteva minute, apoi adăugați tofu prăjit înapoi în tigaie.
- Turnați sosul de soia și amestecați bine, asigurându-vă că orezul și legumele sunt bine acoperite cu sos.
- Asezonați cu sare și piper, după gust. Continuați să gătiți și să amestecați pentru încă 2-3 minute.
- Serviți orezul prăjit cald, garnisit cu ceapă verde tocată și semințe de susan.
Mențiuni:
- Acest fel de mâncare este excelent pentru a utiliza resturile de orez, deoarece orezul răcit funcționează cel mai bine pentru orez prăjit.
- Puteți adapta rețeta adăugând orice alte legume preferați sau aveti la îndemână.
- Pentru o notă extra de aromă, puteți adăuga câteva picături de ulei de ardei iute sau sos sriracha la final.