Salată grecească vegană, cunoscută și sub numele de Horiatiki, este o celebrare a simplității și prospețimii. Această versiune exclude brânza pentru a se potrivi cu o dietă vegană, punând accent pe legumele crocante și suculente, îmbrăcate într-un dressing simplu, dar aromat.
Ingrediente:
- 3-4 roșii mari, tăiate în bucăți mari
- 1 castravete, tăiat felii
- 1 ceapă roșie, tăiată julienne
- 1 ardei verde, tăiat în felii
- 1/2 cană de măsline Kalamata
- 2-3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură de oțet de vin roșu
- Sare și piper negru, după gust
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- Pătrunjel proaspăt, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, combinați roșiile, castravetele, ceapa roșie și ardeiul verde.
- Adăugați măslinele Kalamata.
- Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline cu oțetul de vin roșu. Condimentați cu sare, piper și oregano uscat.
- Turnați dressingul peste legume și amestecați ușor pentru a îmbina toate ingredientele.
- Lăsați salata să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute pentru a permite aromele să se îmbine.
- Înainte de servire, garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni:
- Această salată este cel mai bine servită proaspătă pentru a menține textura crocantă a legumelor.
- Pentru o variantă mai apropiată de originalul non-vegan, puteți adăuga o brânză vegană feta, tocată sau sfărâmată, deasupra salatei înainte de a adăuga dressingul.
- Salata grecească vegană este o alegere excelentă pentru o masă ușoară sau ca parte a unui bufet la o întâlnire cu prietenii.