Această supă de fasole neagră este un festin de arome, combinând chimionul și coriandrul pentru un profil de gust bogat și afumat. Fără a folosi produse lactate, supa capătă o textură cremoasă datorită fasolei negre întregi și pasate. Finisată cu un strop de zeamă de lime și garnisită cu coriandru proaspăt și felii de avocado, această supă vegană este reconfortantă și nutritivă, perfectă pentru orice moment al zilei.
Ingrediente:
- 2 căni de fasole neagră, fiartă și scursă (sau din conservă)
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 linguriță de chimion măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1/2 linguriță de chili pudră (opțional, pentru picant)
- 4 căni de supă de legume
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Sucul de la 1 lime
- Pentru garnitură: coriandru proaspăt tocat și felii de avocado
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul, sotând până devin translucide.
- Adăugați chimionul, coriandrul și chili pudra, amestecând bine pentru a elibera aromele.
- Adăugați fasolea neagră și supa de legume. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
- Folosind un blender de mână sau un blender obișnuit (având grijă să lăsați supa să se răcească puțin înainte de a transfera), pasați parțial supa pentru a obține o textură cremoasă. Lăsați câteva boabe întregi pentru textură.
- Aduceți din nou supa la foc, ajustați de sare și piper după gust și adăugați sucul de lime.
- Serviți supa fierbinte, garnisită cu coriandru proaspăt tocat și felii de avocado.
Mențiuni:
- Această supă poate fi servită ca fel principal sau ca starter pentru o masă mai consistentă.
- Pentru o notă extra de complexitate, puteți adăuga un strop de sos de soia sau tamari.
- Supa de fasole neagră cu chimion și coriandru este nu doar sățioasă, dar și încărcată cu proteine și fibre, făcând-o o opțiune excelentă pentru o masă echilibrată.